ちょいたしで、半熟卵が、このうまさ

 ぼかぁねぇ~ゆで卵が大好きなんですって人も、週末につくおきご飯の人も必見です。半熟卵そのままでもおいしく頂けますが、ちょい足しアレンジを紹介します。

1.味付け卵

  1. 卵4個を常温に戻し、鍋を沸騰させます。
  2. 鍋が沸騰したら卵を入れ中火から強火で5分程度茹でます。
  3. 2のお湯を捨て、冷水で卵を冷やし、剥いておきます。
  4. ポリ袋やポリ容器などに3の卵と、穀物酢大さじ4、醤油大さじ1.5、砂糖大さじ0.5、鷹の爪お好みを入れて冷蔵庫で冷やして完成です。冷凍保存で4日程おいしく頂けます。
MEMO
時短技として麺つゆと水を1体1で混ぜたものに冷蔵庫保管1日や麺つゆにつけ冷蔵保管2時間でもいけますよ。

2.燻製卵

  1. 上記で作った煮卵を軽く水洗いし、キッチンペーパー等で水気をふき取ります。
  2. 燻製器、ない場合は中華鍋と中華鍋の中段位でとまる網とふたを準備します。
  3. スモークチップを準備します。ホームセンターで売ってます。
  4. スモークっチップをしきます。中華鍋の場合はアルミホイルをしきその上にのせてください。
  5. 4に火を付け、煙がでたらふたをし中火で10分程度スモークし色がついたら出来上がりです。

是非お試しください(*´▽`*)

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